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Château Haut Cormier

Passionné de vin comme mon bisaïeul, j’ai repris dans les années 80 la propriété familiale créée en 1904 et qui s’appelait à l’époque « Le Cormier ». Dans un souci de continuer à produire des vins de qualité, j’ai acheté de nouvelles parcelles, restructuré l’ensemble du vignoble en replantant massivement des cépages nobles et modernisé les chais. Je suis fier de prolonger l’histoire du domaine familiale que j’ai rebaptisé « Château Haut Cormier » pour lui donner les lettres de noblesse qu’il mérite.

« Haut Cormier » fait référence au lieu-dit sur lequel se situe la propriété
Château Haut Cormier

Château Haut Cormier

Bordeaux Rouge

Informations Techniques

Village : Saint Aubin de Blaye
Surface totale du vignoble : 13 hectares
Type de sols : Sablo-graveleux
Assemblage de cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Vinification et élevage :

Vinification traditionnelle, encuvage, macération pré fermentaire si possible, fermentation alcoolique avec remontages, écoulage

Notes de dégustation :

La jolie robe aux reflets violines est soutenue. Le nez discret, aux fruits frais, aux senteurs boisées et épicées s’accompagne de notes amyliques. La bouche séduit par ses tanins aimables, son fruit, son charnu gourmand. L’ensemble est bien lié, harmonieux et dispense en finale une jolie fraîcheur fruitée.

Accords mets & vins :

Viandes blanches en sauce

Récompenses :

o Millésime 2015 : Médaille d'Or Concours International des Vin de Féminalise 2016, Médaille d'Or Concours des Vinalies Nationales 2016, Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2016
o Millésime 2016 : Médaille d'Or Frankfurt International Wine Trophy 2017, Médaille de Bronze Concours Général Agricole de Paris 2017.

Château Haut Cormier

Château Haut Cormier

Bordeaux Supérieur

Informations Techniques

Village : Saint Aubin de Blaye
Surface totale du vignoble : 13 hectares
Type de sols : Sablo-graveleux
Assemblage de cépages : 95% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon
Vinification et élevage :

Vinification traditionnelle, encuvage, macération pré fermentaire si possible, fermentation alcoolique avec remontage, écoulage, fermentation malolactique

Notes de dégustation :

La couleur est soutenue, le nez s'ouvre sur des effluves mêlant le boisé et la cerise mûre. La bouche est fraiche, sur des tanins souples et fondus,donnant sur des notes amyliques et une belle sucrosité. L'ensemble est gourmand et frais.

Accords mets & vins :

Moussaka

Récompenses :

o Millésime 2015 : Médaille d'Or Concours International de Lyon 2016, Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2016, Médaille d'Argent Concours des Vinalies Nationales 2016, Médaille d'Argent International Wine Challenge Vienna 2016
o Millésime 2016 : Médaille d'Or Concours International de Lyon 2017, Médaille d'Or Concours Régional des Vins du Sud-Ouest (Castelsarrasin) 2017

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