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Château Les Aubiers

Je suis un amoureux des vins, pour leur délicatesse et leur complexité, et un passionné de notre rive droite. En 1980, sans la moindre hésitation, j’ai donc repris avec fierté la propriété créée par mon arrière-grand-père en 1904. Quand j’ai récupéré l’exploitation, la culture n’était plus seulement viticole et le vignoble ne s’étendait plus que sur sept hectares. Je lui ai donc rendu sa vocation originelle en le restructurant, le modernisant et l’agrandissant pour atteindre quatre-vingt-un hectares aujourd’hui. Sensible aux questions environnementales, je suis également propriétaire du Château Les Aubiers, qui représente vingt-cinq hectares de vignes conduits en agriculture biologique depuis 2011.

Le nom du Château vient du nom du lieu-dit Les Aubiers
Château Les Aubiers

Château Les Aubiers

Blaye Côtes de Bordeaux rouge

Informations Techniques

Village : Saint Aubin de Blaye
Surface totale du vignoble : 25 hectares
Type de sols : Sablo-graveleux
Assemblage de cépages : 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
Vinification et élevage :

Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22°C. Elevage en cuve ciment.

Notes de dégustation :

La belle robe soutenue dessine des reflets violacés. Le nez est mûr, sur un fruit dense souligné de tonalités épicées et boisées. En bouche, l’attaque franche vient s’adoucir sur des tanins fondus. Le fruit mûr s'exprime dans un écrin de fraîcheur conservée. Un style velouté, plaisant, tout en gourmandise.

Accords mets & vins :

Poulet aux épices

Récompenses :

o Millésime 2016 : Médaille d’Or Gilbert & Gaillard 2018, Médaille d’Or CWSA 2018, Médaille d’Or Allwines 2017, Médaille d’Argent International Wine Awards 2018, Médaille d’Argent Amphore 2018, Médaille d’Argent Bruxelles 2018, Médaille d’Argent Féminalise 2018, Médaille d’Argent Challenge Millésime Bio 2017, Médaille de Bronze Vignerons Indépendants 2018, Médaille de Bronze International Wine Awards 2017, Recommandé à International Wine Challenge 2018, Palm Wine & Food Pairing - London 2018, 91/100 Wine Enthusiast.
o Millésime 2017 : Médaille d’Or Berliner Wein Trophy 2018, Médaille d’Argent AWC Vienna 2018
o Millésime 2018 : Diamant admirable International des Vins de Gastronomie 2019, Médaille d'Or Expression des Vins 2019, Médaille d'Or Asia Wine Trophy 2019, Médaille D'or Japan Compétition 2019, Médaille d'Or Shanghai Compétition 2019, Médaille d'Argent CWWSC 2019, Médaille d'Argent Singapour Compétition 2019, Médaille de Bronze CWSA 2019, Médaille de Bronze Prix Plaisir 2019, Médaille de Bronze Decanter Asia Wine Trophy 2019

Château Les Aubiers

Château Les Aubiers

Bordeaux Rosé

Informations Techniques

Village : Saint Aubin de Blaye
Surface totale du vignoble : 25 hectares
Type de sols : Sablo-graveleux
Assemblage de cépages : 60 % Merlot, 20 % Cabernet Sauvignon, 20 % Cabernet Franc
Vinification et élevage :

La vinification en pressurage direct avec pressoir pneumatique, maîtrise des températures entre 16 et 18 degrés pendant la fermentation qui dure de 15 jours à 3 semaines. Collage puis filtration.

Notes de dégustation :

La robe est pâle sur un très léger rose vif. Le nez est éclatant, marqué par le bonbon acidulé, la bouche est souple, sur une attaque franche, très fraîche marquée par des notes amyliques. L’ensemble est gourmand, extrêmement désaltérant et d’une grande buvabilité. Un vrai rosé de pressurage direct techniquement très bien fait.

Accords mets & vins :

Brochettes de poulet mariné.

Récompenses :

o Millésime 2018 : Médaille d'Or Expression Des Vins 2019, Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2019, Médaille d'Argent AWC Vienna 2019, 86/100 Wine Enthusiast

Château Les Aubiers

Château Les Aubiers

Blaye Côtes de Bordeaux Blanc

Informations Techniques

Village : Saint Aubin de Blaye
Surface totale du vignoble : 1 hectares
Type de sols : Sablo-graveleux
Assemblage de cépages : 87 % Sauvignon Blanc, 10 % Sémillon, 3 % Muscadelle
Vinification et élevage :

Débourbage à froid de 12 à 48h et un élevage sur lies pour apporter du gras et de la rondeur.

Notes de dégustation :

La robe est brillante, dominée par un beau doré assez pâle. Le nez est typique du cépage Sauvignon, marqué par des notes d’agrumes. La bouche souple, d’une très belle fraîcheur, aboutit sur une magnifique maturité aromatique finale. Un vin à la fois très frais et gourmand y associant la complexité d’un Sauvignon bien mûr.

Accords mets & vins :

Saumon fumé

Récompenses :

o Millésime 2018 : Médaille d'Or Gilbert et Gaillard 2019, Médaille d'Argent Concours International des Vins Bio 2019

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