La passion de cultiver la vigne et son fruit ; le raisin, me vient de mon enfance. Elle s’est renforcée grâce à la rencontre d’hommes et de femmes amoureux du métier, mais également à la suite d’apprentissage et d’échanges de connaissances.
Ce métier oblige à se questionner très souvent et à être à l’écoute de nouvelles découvertes pour arriver à trouver le meilleur équilibre entre le terroir, la vie du sol et la vigne. Ceci dans le but de toujours produire des vins harmonieux, faisant ressortir cet équilibre recherché.
Aujourd’hui mon vignoble compte 10 hectares de vigne, situé sur les coteaux, au sud de Sainte Foy La Grande. Il est cultivé en Agriculture Biologique depuis les années 1990 pour une partie, l’autre étant convertie lors de mon installation en 2011.
Christophe PORCHER
CHÂTEAU LA GRANGE DES MAUBERTS
CHÂTEAU LA GRANGE DES MAUBERTS
Blanc
Informations Techniques
Sols argilo-calcaires, limoneux et argileux – Sous-sols calcaires – 90 mètres d’altitude – Coteaux sud-ouest de Sainte-Foy-La-Grande - 50 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques début septembre. Pressurage des raisins dans un pressoir pneumatique. Débourbage des jus et lancement de la fermentation avec contrôle des températures puis soutirage et élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteille. Contrôles réguliers par analyses, dégustations de l’évolution du vin et réajustement du SO2 si besoin. L’objectif est de limiter les doses de SO2.
60% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon, 30% Muscadelle
La robe est dorée, d’une belle brillance, le nez s’ouvre sur des notes fraiches légèrement miellées, la bouche est ronde, gourmande sur des arômes d’agrumes.
Terrine de saumon fumée, gratin de cabillaud
► Millesime 2022 :
- OR JAPAN AWARDS 2023
- ARGENT LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023
- OR CHINA AWARDS 2023
► Millesime 2021 :
- OR AMERICA AWARDS 2022
- ARGENT JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- OR INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
CHÂTEAU LA GRANGE DES MAUBERTS
Rouge
Informations Techniques
Sols argilo-calcaires, limoneux et argileux. Sous sols calcaires – 90 mètres d’altitude – Coteaux sud-ouest de Sainte-Foy-La-Grande - 40 ans d'âge moyen
Vendanges mécaniques début septembre. Vinification et élevage sans sulfite. Un travail sans oxygène est réalisé tout au long des fermentations et de l’élevage. Si besoin, un ajout d’oxygène est fait sous forme homéopathique. La fermentation dure environ 3 semaines avec des remontages journaliers puis vient la fermentation malolactique et ensuite l’élevage en cuve. Le CO2 produit lors de la fermentation est gardé au maximum. Il sera ensuite diminué juste avant la mise en bouteille.
60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
La couleur est profonde, d’un rouge pourpre. Le nez très ouvert distille des notes de cèdre. La bouche est puissante, avec des tanins fondus. Le fruit rouge est mûr et juteux avec une finale longue sur des notes grillées.
Bœuf rôti à la broche, fromage à pâte persillée
► Millesime 2022 :
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
► Millesime 2021 :
- OR AMERICA AWARDS 2022
- OR JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- OR INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- OR SAKURA 2023
- ARGENT CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023