L’aubier est un arbre endémique des terroirs environnants au domaine historique de notre famille. Plus communément, l’aubier est la partie « vivante » d’un arbre, située sous l’écorce, c’est elle qui transporte la sève et protège le bois de cœur en période hivernale. Château Les Aubiers exprime fidèlement l’histoire locale, la richesse de nos paysages et ma sensibilité aux problématiques environnementales. Acteurs de la diversité environnementale du terroir blayais, les vins du Château Les Aubiers se déclinent en trois caractères différents : rouge, rosé et blanc.
Jean-François RÉAUD
CHÂTEAU LES AUBIERS
CHÂTEAU LES AUBIERS
Rouge
Informations Techniques
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques début septembre. Vinification traditionnelle en cuves inox et béton. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Élevage avec copeaux de bois.
80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Une belle robe soutenue aux reflets violacés. Le nez est mûr, sur un fruit dense et souligné de notes épicées et boisées. En bouche, l’attaque franche termine par des tanins fondus. Le fruit est mûr et conserve sa fraîcheur. Un style velouté, plaisant, tout en gourmandise.
Poulet aux épices
► Millesime 2022 :
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
► Millesime 2021 :
- OR LYON 2022
- ARGENT AMERICA AWARDS 2022
- ARGENT JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- ARGENT INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- ARGENT LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023
CHÂTEAU LES AUBIERS
Blanc
Informations Techniques
Sols sablo-limoneux – Sous-sols d’argiles – 77 mètres d’altitude – 25-30 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques en septembre. Macération pré-fermentaire entre 5 et 8 heures avant un pressurage séquentiel pour les Sauvignons blancs. Débourbage après flottation. Fermentation à basse température (16°C). Élevage sur lies pendant une quinzaine de jours avant sulfitage. Collage puis filtration tangentielle.
100% Sauvignon Blanc
La robe est brillante et jaune pâle. Le nez est typé aux accents d'agrumes mûrs sur fond de buis, typique d'un Sauvignon mûr. La bouche est souple, d'une belle fraîcheur, et dévoile une magnifique maturité aromatique en finale.
Saumon fumé
► Millesime 2022 :
- ARGENT CHALLENGE MILLESIME BIO 2023
- ARGENT PARIS 2023
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023
- OR FEMINALISE 2023
► Millesime 2021 :
- OR AMPHORE 2022
- ARGENT EXPRESSIONS DES VIGNERONS BIO NOUVELLE AQUITAINE 2022
- 90 points TASTED - ANDREAS LARSSON 2022
- OR AMERICA AWARDS 2022
- OR JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- OR INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR FRANKFURT 2022
- ARGENT TERRE DE VINS 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
CHÂTEAU HAUT LIGNAC
Rouge
Informations Techniques
Argilo-calcaire
Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Elevage en cuve ciment.
98% merlot 2 % cabernet sauvignon
La robe est concentrée dans un bel éclat de jeunesse. Un joli nez épicé et de fruits noirs mûrs précède une attaque souple, tendre, très accueillante par sa fraîcheur et son fruité. La bouche est suave et gourmande enrobée par des tanins polis.
Poulet aux épices.
► Millesime 2021 :
- OR LYON 2022
- ARGENT AMERICA AWARDS 2022
- ARGENT JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- ARGENT INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- ARGENT LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023
► Millesime 2020 :
- OR BERLINER WINE TROPHY 2021
- OR CHINA AWARDS 2021
- ARGENT FRANKFURT 2021
- OR JAPAN AWARDS 2021
- ARGENT LYON 2021
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2021
- OR ASIA IMPORT NEWS AWARDS 2022
- OR - COUP DE COEUR FEMINALISE 2022
- OR FEMINALISE 2022
- BRONZE BORDEAUX 2022
- ARGENT BORDEAUX 2022
CHÂTEAU LES AUBIERS
Rosé
Informations Techniques
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques début septembre. Pressurage direct avec pressoir pneumatique et débourbage. Maîtrise des températures entre 16 et 18 degrés pendant la fermentation qui dure de 15 jours à 3 semaines. Collage puis filtration tangentielle.
100% Merlot
La robe est brillante et rose pale. Le nez est expressif sur des notes acidulées. La bouche est d’une grande fraîcheur, enrobée par une douce sucrosité et des arômes de baies rouges croquantes.
Brochettes de poulet mariné
► Millesime 2022 :
- OR CHINA AWARDS 2023
- ARGENT JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
- OR FEMINALISE 2023
► Millesime 2021 :
- OR LYON 2022
- OR FRANKFURT 2022
- ARGENT AMERICA AWARDS 2022
- ARGENT JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- OR INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- ARGENT TAÏWAN AWARDS 2022
- ARGENT BORDEAUX 2022