Quand ma grand-mère s’est installée à Fours en 1937, le vignoble était de 2,8 hectares : du chemin a été parcouru depuis ! Mes parents lui ont succédé en 1965, composant avec la richesse des sols argilo-calcaires et poursuivant l’agrandissement du vignoble pour arriver à quinze hectares en 1980. J’ai tout naturellement hérité de cette passion du terroir. Aujourd’hui, nos vignes s’étendent sur 33 hectares et mes deux frères, Patrice et Cédric, m’ont rejoint pour continuer d’honorer l’esprit de notre grand-mère, avec un vin rond, fruité et généreux.
Didier SICAUD
CHÂTEAU CANTELOUP LESTAGE
CHÂTEAU CANTELOUP LESTAGE
Rouge
Informations Techniques
Sols argilo-calcaires – Sous-sol calcaire dense - 25 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques. Sélection parcellaire. Vinification en petite cuverie. Macération pré-fermentaire à froid pour extraire en douceur la couleur et les arômes de fruit frais. Macération 10-15 jours. Élevage sous bois.
100% Merlot
La couleur est profonde et intense. Le nez est puissant sur des notes de mûres noires. La bouche est éclatante sur l’attaque. Se distille en bouche un caractère bien trempé, subtile association de fruits rouges gourmands très mûrs et d’un boisé fondu aux notes de caramel et de vanille. L’ensemble est une franche réussite, du plaisir sur une finale interminable.
Fromage affiné à pâte dure
► Millesime 2022 :
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► Millesime 2021 :
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