Passionné de vin comme mon père, Roger, j’ai repris en 2005 l’exploitation qu’il avait créée de toutes pièces. A mon arrivée, j’ai créé le nom de château “Les Graves du Champ des Chails”, en référence au type de sol et au lieu-dit de la propriété. Au fil des années, le vignoble de 25 hectares est passé à 40, avec le soutien précieux de ma mère, Josette. Nous avons rapidement décidé de mettre nos vins en bouteilles à la propriété afin de maîtriser au mieux leur qualité et choisir leur commercialisation. Je suis fier aujourd’hui de prolonger l’histoire du domaine de mon père !
Sébastien LAFITTE
CHÂTEAU LES GRAVES DU CHAMP DES CHAILS
CHÂTEAU LES GRAVES DU CHAMP DES CHAILS
Rouge
Informations Techniques
Sols argilo-graveleux et sablo-limoneux – Sous-sols de graves profondes – 45 mètres d’altitude – 25 ans d’âge moyen
Vendanges mécaniques à la fin septembre / début octobre avec trieur embarqué. Vinification traditionnelle : levurage, enzymage, débourbage, remontages à l’air, délestage, macération à froid. Élevage en cuves béton et inox.
80% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Malbec
Un nez frais de cerise, cassis qui s’associe à un léger côté grillé. Une bouche ronde, souple et élégante qui laisse une agréable sensation de fraîcheur.
Viandes rouges, Fromage frais
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