J’ai choisi de poser mes bagages en 2015 sur ce terroir historique des Côtes de Bourg, suite à une reconversion professionnelle. Je suis tombée sous le charme de la propriété et des vignes du Château Baron Bellevue, dont les coteaux surplombent l’Estuaire de la Gironde. De cet emplacement, le vignoble bénéficie d’un microclimat idéal pour la culture de la vigne. Je conduis mon vignoble avec exigence, modernité, passion, dans le respect de la tradition et la qualité. Depuis le millésime 2021, l’ensemble du vignoble est certifié à l’agriculture biologique.
La cuvée Quand Elle Vous Renverse ! se veut renversante ! Proposant une technique d’extraction plus moderne pour une concentration plus intense, j’ai tenté de traduire dans cette cuvée ma perception de la viticulture et de son avenir : la typicité du terroir, la modernité du chai assemblés à mon souhait constant de surprendre les palais des amateurs.
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