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Alexandre BORDENAVE
Le Crémant de Gabriel
Le principal trait de ton caractère ?
Sensible et conciliant
Ce que tu aimes dans le vin ?
La convivialité, le côté festif, l’attachement à la culture et à la terre
Ta devise ?
Vivre le moment présent et espérer le meilleur pour l’avenir
Le voyage que tu aimerais faire ?
J’aimerais traverser les Etats-Unis
Le Crémant de Gabriel
Le Crémant de Gabriel
Crémant de Bordeaux
Blanc
Informations Techniques
Village :
Fours et Saint-Palais-de-Blaye
Surface totale du vignoble :
49 hectares hectares
Terroir :
Sols argilo-calcaires
Sols argilo-calcaires
Vinification et élevage :
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, fermentation à basse température. Prise de mousse naturelle en cave souterraine.
Assemblage :
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Sémillon
Commentaires de dégustation :
La robe pale est légèrement dorée, animée de fines bulles, le nez s’ouvre sur des notes de fleurs blanches et d’agrumes, la bouche est vive et d’une belle fraicheur, un crémant de Bordeaux tout en élégance.
Accords mets et vins :
Fruits de mer, huitres, fromages à pâte molle
CHÂTEAU HAUT CANTELOUP
Blaye Côtes de Bordeaux
Rouge
Informations Techniques
Village :
Fours et Saint-Palais-de-Blaye
Surface totale du vignoble :
49 hectares
Terroir :
Sols argilo-calcaires ou sablo-limono-argileux selon les parcelles – Roche mère de calcaire ou sous-sol de limon et alios selon les parcelles – 15 ou 80 mètres d’altitude selon les parcelles – Exposition sud/sud-ouest - 21 ans d’âge moyen
Sols argilo-calcaires ou sablo-limono-argileux selon les parcelles – Roche mère de calcaire ou sous-sol de limon et alios selon les parcelles – 15 ou 80 mètres d’altitude selon les parcelles – Exposition sud/sud-ouest - 21 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques à la mi-septembre. Tri densimétrique au retour des vendanges. Vinification traditionnelle. Fermentation de 10 jours et macération de 3 semaines. Assemblage des cépages en fin d’élevage. Élevage mixte en cuves et barriques.
Assemblage :
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :
La couleur est profonde. Le nez est marqué par des notes toastées. Attaque franche en bouche, relayée par des tanins suaves et veloutés. Le fruit bien mûr est là, gourmand et juteux. L’ensemble est harmonieux et délicat. Un vin abouti qui peut patienter en cave.
Accords mets et vins :
Charcuterie