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Vincent BOUSSEAU
Le Crémant de Gabriel – rosé
Le pays où tu aimerais vivre ?
L'Afrique du Sud
Ce que tu aimes dans le vin ?
La diversité qu'il peut offrir
Quelle est ta devise ?
Seul on va plus vite, ensemble on va plus loin
La qualité que tu apprécies le plus chez tes amis ?
Le partage
Le Crémant de Gabriel – rosé
Le Crémant de Gabriel - rosé
Crémant de Bordeaux
Rosé
Informations Techniques
Village :
Prignac-et-Marcamps, Saint-Laurent d'Arce
Surface totale du vignoble :
25 hectares
Terroir :
Sols argilo-calcaires pour les Cabernets-Francs et sols sablo-limoneux pour les Cabernets-Sauvignons
Sols argilo-calcaires pour les Cabernets-Francs et sols sablo-limoneux pour les Cabernets-Sauvignons
Vinification et élevage :
Méthode traditionnelle : récolte manuelle, pressurage direct à froid. Vinification à 14°C. Elevage sur lies en cuves. Seconde fermentation en bouteilles. Prise de mousse et élevage sur latte durant 10 mois en cave souterraine.
Assemblage :
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :
La robe rose pâle avec des reflets orangés s’accompagne de fines bulles. Le nez est un mélange de notes florales et de petits fruits rouges. La bouche vive au parfum fruité est d’une très belle fraîcheur.
Accords mets et vins :
Feuilletés aux chèvre/figues, pruneaux d’Agen au lard
LA CARRIÈRE DE MARCEL
Côtes de Bourg
Rouge
Informations Techniques
Village :
Prignac-et-Marcamps et Saint-Laurent-d'Arce
Surface totale du vignoble :
25 hectares
Terroir :
Sols argilo-calcaires, sous-sols de calcaires à astéries – Exposition Nord-Sud et Est-Ouest - 20 ans d’âge moyen pour les merlots, 10 ans d’âge moyen pour les malbecs
Sols argilo-calcaires, sous-sols de calcaires à astéries – Exposition Nord-Sud et Est-Ouest - 20 ans d’âge moyen pour les merlots, 10 ans d’âge moyen pour les malbecs
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques fin septembre/début octobre. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Macération post-fermentaire à chaud. Élevage en cuves pendante 12 mois.
Assemblage :
70% merlot, 30% malbec
70% merlot, 30% malbec
Commentaires de dégustation :
La couleur est intense avec des reflets pourpres. Le nez s’ouvre sur des effluves de fruits noirs mêlées à des notes de cèdres. La bouche est puissante avec des tanins ronds et bien mûrs, des arômes de fruits rouges juteux enrobent l’ensemble d’une belle fraicheur. L’ensemble est d’une très belle harmonie.
Accords mets et vins :
Canard rôti au miel, Lapin au thym
CHÂTEAU SIRAC - CUVÉE CANTEGRIT
Côtes de Bourg
Rouge
Informations Techniques
Village :
Prignac-et-Marcamps, Saint-Laurent d'Arce
Surface totale du vignoble :
25 hectares
Terroir :
Sols argilo-calcaires, sous-sols de calcaire à astéries – Exposition Nord-Sud et Est-Ouest - 20 ans d’âge moyen
Sols argilo-calcaires, sous-sols de calcaire à astéries – Exposition Nord-Sud et Est-Ouest - 20 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques fin septembre/début octobre. Vinification en cuves inox thermo-régulées. Macération longue avec apport en oxygène. Elevage en cuve inox pendant 9 mois.
Assemblage :
90% Merlot, 10% Malbec
90% Merlot, 10% Malbec
Commentaires de dégustation :
La robe est profonde, intense. Le nez s’ouvre sur un fruit croquant. La bouche, à l’attaque franche, se poursuit sur des notes d’herbes fraiches, de fruit rouge acidulé. Un boisé torréfié vient percer pour se prolonger sur la finale.
Accords mets et vins :
Filet de boeuf