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CUVÉE BACCHUS CHÂTEAU SIRAC

Dans ma famille, la production de vin est une vocation depuis les années 1920 ! C’est mon arrière-grand-père, Marcel Bodet, qui initie l’activité viticole à cette époque. J’ai rejoint l’exploitation familiale en 2014, après que mes parents, Marc et Agnès, ont mené une restructuration du vignoble et des équipements de vinification. Je représente aujourd’hui la quatrième génération de vignerons du Château Sirac, situé à Saint-Laurent-d’Arce sur le terroir de l’appellation Côtes de Bourg.

CUVÉE BACCHUS CHÂTEAU SIRAC

Côtes de Bourg

Rouge

CUVÉE BACCHUS CHÂTEAU SIRAC

Informations Techniques

Village : Prignac-et-Marcamps, Saint-Laurent d'Arce
Terroir :
Sols argilo-calcaires, sous-sols de calcaire à astéries – Exposition Nord-Sud et Est-Ouest - 20 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :

Sélection de parcelles sur des expositions sud-est aux sols argilo-calcaire frais. Vendanges à pleine maturité phénolique au petit matin pour conserver des températures de vendanges fraîches. Fermentation alcoolique à température maitrisée et extraction douce des tanins et des polyphénols. Brassage des lies fines quotidienne pendant la macération post fermentation.

Assemblage :
55% Merlot, 45% Malbec
Commentaires de dégustation :

La robe est profonde, intense. Le nez s’ouvre sur un fruit acidulé. La bouche offre des arômes de groseilles et fraises écrasées, sur des tanins souples. Un vin avec une très bonne buvabilité.

Accords mets et vins :

Carré d'agneau rôti

Le Crémant de Gabriel - brut rosé

Crémant de Bordeaux

Rosé

Le Crémant de Gabriel - brut rosé

Informations Techniques

Village : Prignac-et-Marcamps, Saint-Laurent d'Arce
Terroir :
Sols argilo-calcaires pour les Cabernets-Francs et sols sablo-limoneux pour les Cabernets-Sauvignons
Vinification et élevage :

Méthode traditionnelle : récolte manuelle, pressurage direct à froid. Vinification à 14°C. Elevage sur lies en cuves. Seconde fermentation en bouteilles. Prise de mousse et élevage sur latte durant 10 mois en cave souterraine.

Assemblage :
50% Cabernet Franc, 50% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :

La robe rose pâle avec des reflets orangés s’accompagne de fines bulles. Le nez est un mélange de notes florales et de petits fruits rouges. La bouche vive au parfum fruité est d’une très belle fraîcheur.

Accords mets et vins :

Feuilletés aux chèvre/figues, pruneaux d’Agen au lard

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