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Jean-François RÉAUD
VIGNOBLES GABRIEL & CO.
Ce que tu aimes dans le vin ?
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L’occupation que tu préfères ?
J’aime retrouver mes amis autour de quelques verres
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Le lâcher-prise
Le don que tu voudrais avoir ?
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VIGNOBLES GABRIEL & CO.
VIGNOBLES GABRIEL & CO.
Blaye Côtes de Bordeaux
Blanc
Informations Techniques
Village :
Pleine-Selve, Saint-Caprais et Marcillac
Terroir :
Sols sablo-limoneux – Sous-sols d’argiles – 77 mètres d’altitude – 25-30 ans d’âge moyen
Sols sablo-limoneux – Sous-sols d’argiles – 77 mètres d’altitude – 25-30 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques en septembre. Macération pré-fermentaire entre 5 et 8 heures avant un pressurage séquentiel pour les Sauvignons blancs. Débourbage après flottation. Fermentation à basse température (16°C). Élevage sur lies pendant une quinzaine de jours avant sulfitage. Collage puis filtration tangentielle.
Assemblage :
100% Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
Commentaires de dégustation :
La robe est brillante et jaune pâle. Le nez est typé aux accents d'agrumes mûrs sur fond de buis, typique d'un Sauvignon mûr. La bouche est souple, d'une belle fraîcheur, et dévoile une magnifique maturité aromatique en finale.
Accords mets et vins :
Saumon fumé
CHÂTEAU LES AUBIERS
Blaye Côtes de Bordeaux
Blanc
Informations Techniques
Village :
Pleine-Selve, Saint-Caprais et Marcillac
Terroir :
Sols sablo-limoneux – Sous-sols d’argiles – 77 mètres d’altitude – 25-30 ans d’âge moyen
Sols sablo-limoneux – Sous-sols d’argiles – 77 mètres d’altitude – 25-30 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques en septembre. Macération pré-fermentaire entre 5 et 8 heures avant un pressurage séquentiel pour les Sauvignons blancs. Débourbage après flottation. Fermentation à basse température (16°C). Élevage sur lies pendant une quinzaine de jours avant sulfitage. Collage puis filtration tangentielle.
Assemblage :
100% Sauvignon Blanc
100% Sauvignon Blanc
Commentaires de dégustation :
La robe est brillante et jaune pâle. Le nez est typé aux accents d'agrumes mûrs sur fond de buis, typique d'un Sauvignon mûr. La bouche est souple, d'une belle fraîcheur, et dévoile une magnifique maturité aromatique en finale.
Accords mets et vins :
Saumon fumé
CHÂTEAU LES AUBIERS
Blaye Côtes de Bordeaux
Rouge
Informations Techniques
Village :
Saint-Aubin-de-Blaye
Terroir :
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques début septembre. Vinification traditionnelle en cuves inox et béton. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 à 3 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Élevage avec copeaux de bois.
Assemblage :
80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
Commentaires de dégustation :
Une belle robe soutenue aux reflets violacés. Le nez est mûr, sur un fruit dense et souligné de notes épicées et boisées. En bouche, l’attaque franche termine par des tanins fondus. Le fruit est mûr et conserve sa fraîcheur. Un style velouté, plaisant, tout en gourmandise.
Accords mets et vins :
Poulet aux épices
CHÂTEAU LES AUBIERS
Bordeaux
Rosé
Informations Techniques
Village :
Saint Aubin de Blaye
Terroir :
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Sols sablo-graveleux et sous-sols argilo-sablonneux – Exposition est/est-sud - 28 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :
Vendanges mécaniques début septembre. Pressurage direct avec pressoir pneumatique et débourbage. Maîtrise des températures entre 16 et 18 degrés pendant la fermentation qui dure de 15 jours à 3 semaines. Collage puis filtration tangentielle.
Assemblage :
100% Merlot
100% Merlot
Commentaires de dégustation :
La robe est brillante et rose pale. Le nez est expressif sur des notes acidulées. La bouche est d’une grande fraîcheur, enrobée par une douce sucrosité et des arômes de baies rouges croquantes.
Accords mets et vins :
Brochettes de poulet mariné