Je baigne dans le travail de la vigne et du chai depuis ma plus tendre enfance ! Issu d’une famille de vignerons depuis 5 générations, j’ai décidé de m’installer à mon tour en 1999, après des études en viticulture et œnologie. J’ai commencé par acquérir mes propres parcelles de vignes, 7 hectares, tout en louant le chai de vinification de mes parents. Au fil des années, j’ai agrandi mon vignoble autour de la propriété familiale, jusqu’à atteindre 30 hectares. A leur retraite, mes parents m’ont cédé 8 hectares en fermage et leur chai de vinification. Aujourd’hui, j’élabore avec fierté des vins rouges fidèles à mon terroir et dans le respect du savoir-faire familial.
Xavier HAURE
CHÂTEAU MALLARD LES ROUSSEAUX
CHÂTEAU MALLARD LES ROUSSEAUX
Rouge
Informations Techniques
Argilo-calcaires et argilo-sableux – Sous-sols de roche calcaire et argile – 20 ans d’âge moyen – 25 à 40 mètres d’altitude
Vendanges mécaniques fin septembre / début octobre. Vinification traditionnelle, macération pendant 20 à 30 jours. Élevage en cuves béton et inox avec soutirage tous les mois en début d’élevage.
80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
La couleur est soutenue et profonde. Le nez est ouvert sur un mélange de baies rouges et de bois. La bouche est ronde, avec des tanins faciles, suivie de notes de fruits rouges croquants. L’ensemble est équilibré avec une bonne buvabilité.
Viandes rouges
► Millesime 2022 :
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
► Millesime 2021 :
- OR ASIA / BERLINER WEIN TROPHY 2022
- ARGENT FEMINALISE 2022
- OR LYON 2022
- ARGENT AMERICA AWARDS 2022
- OR JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- OR INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- ARGENT ELLE A TABLE 2022
- OR SAKURA 2023
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023
- OR FEMINALISE 2023
CHÂTEAU MALLARD LES ROUSSEAUX
Rouge
Informations Techniques
Argilo-calcaires et argilo-sableux – Sous-sols de roche calcaire et argile – 20 ans d’âge moyen – 25 à 40 mètres d’altitude
Vendanges mécaniques fin septembre / début octobre. Vinification traditionnelle, macération pendant 20 à 30 jours. Élevage en cuves béton et inox avec soutirage tous les mois en début d’élevage.
80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
La couleur est intense, lumineuse. Le nez s’ouvre sur des notes boisées. La bouche est charnue, sur des tanins mûrs, accompagnée d’un fruit mûr et juteux. Un vin gourmand et accessible.
Viandes rouges
► Millesime 2022 :
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- OR LONDON AWARDS 2023
► Millesime 2021 :
- OR LYON 2022
- ARGENT AMERICA AWARDS 2022
- ARGENT JAPAN AWARDS 2022
- OR LONDON AWARDS 2022
- ARGENT INTERNATIONAL ORGANIC AWARDS 2022
- OR SINGAPOUR COMPETITION 2022
- OR TAÏWAN AWARDS 2022
- OR CHINA AWARDS 2023
- OR JAPAN AWARDS 2023
- ARGENT LONDON AWARDS 2023
- OR 70 MILLIONS DE DEGUSTATEURS 2023