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CHÂTEAU LE GRAND MOULIN

Je suis un amoureux des vins, pour leur délicatesse et leur complexité, et un passionné de notre rive droite. En 1980, sans la moindre hésitation, j’ai donc repris avec fierté la propriété créée par mon arrière-arrière-grand-père en 1904 : le Château Le Grand Moulin. Quand j’ai récupéré l’exploitation, la culture n’était plus seulement viticole et le vignoble ne s’étendait plus que sur sept hectares. Je lui ai donc rendu sa vocation originelle en la restructurant, la modernisant et l’agrandissant pour atteindre soixante-quinze hectares de vignes. Le Château Le Grand Moulin est un pilier parmi mes trois exploitations, elle représente mon héritage familial que je suis fier de partager aujourd’hui avec mes deux filles : Carole et Pauline. Construite au début du XXème siècle, la bâtisse traditionnelle girondine est devenue l’emblème du vignoble familial.

CHÂTEAU LE GRAND MOULIN

Blaye Côtes de Bordeaux

Rouge

CHÂTEAU LE GRAND MOULIN

Informations Techniques

Village : Saint-Aubin-de-Blaye
Surface totale du vignoble : 45 hectares
Terroir :
Sols d’argile et argilo-calcaires – Exposition sud / sud-ouest / nord-est – 25 mètres d’altitude – 25 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :

Vendanges mécaniques début octobre. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22 °C. Travail sur les lies et élevage en cuve inox avec boisage pendant 6-7 mois.

Assemblage :
90% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :

La robe est concentrée dans un bel éclat de jeunesse. Un joli nez épicé et de fruits noirs mûrs précède une attaque souple, tendre, très accueillante par sa fraîcheur et son fruité. La bouche est suave et gourmande enrobée par des tanins polis.

Accords mets et vins :

Poulet aux épices.

1904 CABERNET SAUVIGNON

Bordeaux

Rouge

1904 CABERNET SAUVIGNON

Informations Techniques

Village : Saint-Aubin-de-Blaye
Surface totale du vignoble : 53 hectares hectares
Terroir :
Sols d’argile et argilo-calcaires – Exposition sud / sud-ouest / nord-est – 25 mètres d’altitude – 25 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :

Sélection parcellaire. Vendanges mécaniques début octobre. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22°C. Sélection de la meilleure cuve du Château Le Grand Moulin, travail sur les lies et élevage en cuve inox avec boisage pendant 12 mois.

Assemblage :
100% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :

La couleur est d’un grenat vif. Le nez s’ouvre sur des notes d’herbes fraiches. La bouche attaque sur des arômes de fruits rouges frais, nerveux, croquants, enrobés d’une jolie sucrosité. Des notes de cacao et de cuir viennent s’y mêler, pour un vin à l’équilibre remarquable.

Accords mets et vins :

Bœuf bourguignon, Curry de lentilles épicé

1904 - MERLOT

Bordeaux

Rouge

1904 - MERLOT

Informations Techniques

Village : Saint-Aubin-de-Blaye
Surface totale du vignoble : 53 hectares
Terroir :
Sols d’argile et argilo-calcaires – Exposition sud / sud-ouest / nord-est – 25 mètres d’altitude – 25 ans d’âge moyen
Vinification et élevage :

Sélection parcellaire. Vendanges mécaniques début octobre. Macération à froid en fonction de la qualité du raisin. Départ lent de la fermentation alcoolique avec des remontages 2 fois par jour puis délestage. Macération douce de 3 semaines à une température de 22°C. Sélection de la meilleure cuve du Château Le Grand Moulin, travail sur les lies et élevage en cuve inox avec boisage pendant 12 mois.

Assemblage :
97% Merlot, 3% Cabernet Sauvignon
Commentaires de dégustation :

La couleur est intense. Le nez s’ouvre sur des notes de cèdres mêlées aux fruits noirs. La bouche est puissante, sur des tanins mûrs et soyeux. Des arômes de fruits confits bien juteux enrobent l’ensemble. Une finale longue avec des notes de bois grillé.

Accords mets et vins :

Bœuf bourguignon, Curry de lentilles épicé

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